Grocery Diaries: เครื่องเตรียมอาหารตัวยงที่มีเยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่และโรคภูมิแพ้จากเห็ด

“ ฉันต้องรู้ทันฉลากอาหารทุกอย่าง”

เชลซีไคล์ การคัดแยกอาหารโดย Drew Aichele Prop Styling โดย Campbell Pearson

ยินดีต้อนรับสู่ สมุดบันทึกร้านขายของชำซีรีส์ใหม่ที่แสดงให้เห็นว่า“ การกินเพื่อสุขภาพ” ที่หลากหลายและเป็นส่วนตัวนั้นเป็นอย่างไร ปัจจัยหลายอย่างส่งผลต่อการเลือกซื้อของที่ร้านขายของชำซึ่งรวมถึงการเข้าถึงและความสามารถในการจ่ายเงื่อนไขด้านสุขภาพภูมิหลังทางวัฒนธรรมของแต่ละบุคคลแม้แต่สิ่งที่ทำให้เรา (และรสชาติของเรา) มีความสุข ดังนั้นเราจึงขอให้ผู้คนทั่วประเทศแชร์รายการขายของชำกับเราจากนั้นจึงเรียกพวกเขาสองสามคนเพื่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ทำไมพวกเขาถึงซื้อสิ่งที่พวกเขาซื้อ? พวกเขาใช้จ่ายเท่าไร? พวกเขากำลังซื้อของให้ใคร? พวกเขานึกถึงภาวะสุขภาพหรือความกังวลด้านโภชนาการอะไรบ้างเมื่อเลือกเช่นนมอัลมอนด์มากกว่านมวัวหรือรสชาติเฉพาะหรือเครื่องเทศหรือขนม ในงวด Grocery Diaries นี้เราได้ยินจากชาวเวอร์มอนต์ที่เป็นโรคเยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่และโรคภูมิแพ้เห็ด

ชื่อ: แดเนียลคอลเบิร์น
อายุ: 34
อาชีพ: เจ้าหน้าที่สินเชื่ออสังหาริมทรัพย์เชิงพาณิชย์และโค้ชด้านโภชนาการ
สถานที่: Winooski, Vermont
เชื้อชาติ / เพศ: ผู้หญิงผิวขาว
สภาวะสุขภาพ / ข้อ จำกัด ด้านอาหารที่ควรพิจารณา: โรคภูมิแพ้เห็ดและเยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่
ความถี่ในการซื้อของชำ: ร้านค้าสำหรับหนึ่งคนสี่ครั้งต่อเดือน

Danielle Colburn สนใจเหตุผลเบื้องหลังการเลือกอาหารของผู้คนมาโดยตลอด ความสนใจในโภชนาการของเธอกลายเป็นเรื่องส่วนตัวมากขึ้นหลังจากที่เธอได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่ในปี 2560

เยื่อบุโพรงมดลูกเป็นภาวะเรื้อรังที่เกิดขึ้นเมื่อเนื้อเยื่อจากเยื่อบุมดลูก (หรือเนื้อเยื่อที่คล้ายกันมาก) เติบโตในที่อื่นเช่นรังไข่หรือท่อนำไข่ ไม่ว่าเซลล์เหล่านี้จะอยู่ที่ใดเซลล์เหล่านี้จะตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในรอบเดือนของคุณซึ่งหมายความว่าอาจมีเลือดออกและนำไปสู่อาการ endometriosis ที่เจ็บปวดรวมถึงอาการปวดกระดูกเชิงกรานอย่างรุนแรงและปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเช่นท้องผูกท้องร่วงและท้องอืด Mayo Clinic อธิบาย . ผู้เชี่ยวชาญไม่แน่ใจเกี่ยวกับสาเหตุที่แท้จริงของ endometriosis แม้ว่าจะมีทฤษฎีก็ตาม

ปัจจุบันยังไม่มีความเกี่ยวข้องที่ชัดเจนระหว่างการรับประทานอาหารและการพัฒนาของเยื่อบุโพรงมดลูกหรือความรุนแรงของอาการ แต่นักวิจัยกำลังศึกษาว่าพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่คิดว่าจะส่งผลต่อการอักเสบเรื้อรังเช่นการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารเป็นปัจจัยในการเกิด endometriosis หรือไม่ตามรายงานปี 2018 ที่ตีพิมพ์ใน วารสารความผิดปกติของเยื่อบุโพรงมดลูกและกระดูกเชิงกราน. คุณอาจคุ้นเคยกับการได้ยินเกี่ยวกับการอักเสบในบริบทเชิงลบ แต่กระบวนการนี้ก็ไม่ได้เลวร้ายเสมอไป โดยปกติการตอบสนองทางกายภาพต่อการติดเชื้อหรือการบาดเจ็บที่บอกให้ร่างกายของคุณสร้างเม็ดเลือดขาวเมื่อจำเป็นตามที่ Mayo Clinic การอักเสบจะกลายเป็นปัญหาเมื่อเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องและแพร่กระจายไปทั่วร่างกายแทนที่จะเป็นปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันที่แยกได้

การรักษา Endometriosis ดำเนินไปตามขอบเขต คำแนะนำอย่างหนึ่งคือการคุมกำเนิดด้วยฮอร์โมนซึ่งสามารถทำงานได้หลายวิธีเพื่อลดอาการเด่นของภาวะนี้ Danielle ใช้ Mirena IUD ซึ่งมีฮอร์โมนโปรเจสตินเพื่อทำให้เยื่อบุมดลูกบางลงซึ่งสามารถ จำกัด การตกเลือดและความเจ็บปวดได้ แต่หลายคนที่เป็นโรคเยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่มีความสนใจในวิถีชีวิตที่เกี่ยวข้องกับการจัดการสภาพของพวกเขาเช่นกันเช่นการปรับแต่งอาหารเพื่อค้นหาวิธีบรรเทาเพิ่มเติมแม้ว่าจะไม่ได้รับการรับรองก็ตาม

ไม่มี“ อาหารเยื่อบุโพรงมดลูก” ชนิดใดที่วิทยาศาสตร์พิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ในการจัดการภาวะนี้ อย่างไรก็ตามหลังจากพูดคุยกับแพทย์ของเธอและทำการวิจัยบางอย่าง Danielle ได้ จำกัด การบริโภคสิ่งของต่างๆเช่นแอลกอฮอล์นมและเนื้อแดง คณะลูกขุนทางวิทยาศาสตร์ยังคงไม่อยู่ แต่มีความสนใจเป็นอย่างมากว่าอาหารเหล่านี้อาจมีหรือไม่ก่อให้เกิดการอักเสบของระบบได้อย่างไร (ควรรับประทานอาหารที่มีการขจัดออกทุกประเภทภายใต้การดูแลของบุคคลเช่นแพทย์หรือนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนถ้าเป็นไปได้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณทำได้อย่างปลอดภัย)

Danielle พบว่าเธอมีอาการ endometriosis น้อยลงเช่นตะคริวและท้องอืดหลังจากที่ละเว้นรายการประเภทนี้ แม้ว่าเธอจะไม่ได้รับการทดสอบการแพ้อาหารเหล่านี้ แต่ก็ไม่มีทางที่จะบอกได้อย่างแน่นอนว่าเธออาจมีอาการแพ้ง่ายที่ไม่ทราบสาเหตุหรือไม่ แต่เธอเชื่อว่าวิธีที่เธอกินช่วย จำกัด อาการ endometriosis ของเธอและช่วยให้เธอรู้สึกดีขึ้นโดยรวม นอกเหนือจากการปรับเปลี่ยนเหล่านี้แดเนียลไม่กินเห็ดเนื่องจากแพ้อาหารดังนั้นเธอจึงอ่านรายการส่วนผสมของทุกรายการที่ซื้ออย่างละเอียด

“ ฉันต้องรู้ทันฉลากอาหารทุกอย่างเมื่อหยิบของบางอย่างขึ้นมาเพราะมันดูทันสมัยมากและแอบเข้าไปในสิ่งที่คุณคาดไม่ถึง” เธออธิบาย

ในกรณีของการแพ้อาหารระบบภูมิคุ้มกันของบุคคลจะตอบสนองหลังจากรับประทานอาหารที่เฉพาะเจาะจงตามที่ Mayo Clinic อาการจะแตกต่างกันไปในแต่ละคน แต่การบริโภคอาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในปริมาณเท่าใดก็ได้อาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆเช่นก๊าซลมพิษและปัญหาเกี่ยวกับการหายใจ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่า Danielle มีหลายสิ่งที่ต้องพิจารณาที่ร้านขายของชำ โชคดีที่เธอโชคดีที่มีตัวเลือกร้านขายของชำที่หลากหลายเพื่อให้เธอสามารถซื้ออาหารพิเศษที่เหมาะกับวิธีการกินที่เธอต้องการได้ นี่คือ 10 รายการที่เธอหยิบขึ้นมาในทริปซื้อของชำทั่วไป

1. กล้วย: 1.76 เหรียญ

แดเนียลชอบกินอาหารที่สมบูรณ์ในตอนเช้าเพราะมันทำให้เธออิ่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง “ อาหารเช้าเป็นอาหารที่ฉันรอคอยมากที่สุด การใช้เวลาเติมพลังให้ร่างกายอย่างเหมาะสมเป็นการดูแลตัวเองเพียงเล็กน้อยเพื่อเริ่มต้นวันใหม่” Danielle กล่าว กล้วยเป็นอาหารเช้าที่แดเนียลกินควบคู่ไปกับเนยถั่วผสมลงในชามสมูทตี้หรือผสมลงในแพนเค้กโปรตีนของเธอ “ ฉันกินกล้วยอย่างน้อยวันละหนึ่งผล” เธอกล่าว เธอชอบที่กล้วยมีประโยชน์หลากหลายและสามารถให้ความหวานได้หลายมื้อ เพื่อนร่วมห้องของ Danielle ก็เป็นแฟนตัวยงของผลไม้เช่นกัน “ เราล้อเล่นกันในบ้านว่ามันจะเป็นโศกนาฏกรรมถ้ากล้วยหมด” แดเนียลกล่าว

2. Wild Friends Classic Creamy Peanut Butter: 6.99 เหรียญ

“ สิ่งนี้ฉันใช้สำหรับทุกอย่าง” แดเนียลผู้ซึ่งอาศัยเนยถั่วเป็นแหล่งของไขมันและโปรตีนที่อิ่มตัวได้ง่ายกล่าว เธอเพิ่มฝนตกปรอยๆที่ด้านบนของชามปั่นใส่ขึ้นฉ่ายและทำขนมขบเคี้ยวโดยใช้เนยถั่วข้าวโอ๊ตช็อกโกแลตชิพและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล “ บางครั้งฉันก็กินแค่ช้อนเต็ม ๆ จากโถ” เธอกล่าว

3. Blue Dragon Spring Roll Wrappers: 2.39 เหรียญ

แดเนียลทำปอเปี๊ยะเพราะเตรียมล่วงหน้าได้ง่าย “ เมื่อฉันไม่ได้เตรียมอาหารฉันพบว่าตัวเองสามารถเข้าถึงอะไรก็ได้ที่รวดเร็วและพร้อมใช้งานและมักจะไม่ทำให้ฉันรู้สึกดีหลังจากนั้น” เธอกล่าว ห่อของเธอประกอบด้วยเต้าหู้กรอบข้าวหอมมะลิมันเทศและผักอื่น ๆ ที่เธอมีอยู่ในมือ “ มันค่อนข้างง่ายที่จะสับและปรุงอาหารและเตรียมให้พร้อมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น” เธอกล่าว

4. Siete Cashew Flour Tortillas: 7.97 เหรียญ

นอกจากนี้ในรายการที่ง่ายต่อการเตรียม: ฟาจิตัสและเบอร์ริโตอาหารเช้าซึ่งเป็นอาหารทั่วไปสำหรับแดเนียล แต่เธอไม่เพียงแค่ปฏิเสธเบอร์ริโตมื้อเช้าในตอนเช้าเท่านั้น “ ฉันจะกินทุกเวลาของวัน” เธอกล่าว เนื่องจากแดเนียลไม่กินกลูเตนเธอจึงต้องหาทางเลือกอื่นแทนแป้งตอติญ่า เธอชอบแบรนด์นี้ที่สุดเพราะตอร์ตีญ่าไม่แตกเหมือนตัวเลือกอื่น ๆ ที่ปราศจากกลูเตน“ พวกนี้แข็งและรสชาติดี” เธอกล่าว

5. เอลิซาเบ ธ เกรนกราโนล่าเมเปิ้ลอัลมอนด์บัตเตอร์: 6.59 เหรียญ

นอกเหนือจากการดูอาหารเช้าเป็นวิธีที่ดีในการเติมพลังให้ร่างกายของเธอในแต่ละวันแล้ว Danielle ก็ชอบอาหารเช้าอย่าง Purely Elizabeth Granola “ ฉันลองสิ่งนี้ด้วยความตั้งใจจากร้านขายของชำและฉันนึกไม่ถึงว่าจะกินกราโนล่าแบบอื่น” แดเนียลล์กล่าว เธอมักจะกินอาหารนี้คู่กับกรีกโยเกิร์ตหรือบนชามสมูทตี้เพื่อเป็นอาหารเช้าที่น่าพึงพอใจ

เชลซีไคล์ การคัดแยกอาหารโดย Drew Aichele Prop Styling โดย Campbell Pearson 6. Vermont Maple Syrup: $ 9.99

“ ฉันอาศัยอยู่ในเวอร์มอนต์ดังนั้นฉันจึงมีอคติเล็กน้อยต่อน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเวอร์มอนต์” แดเนียลกล่าว เธอมักจะซื้อน้ำเชื่อมชนิดใดก็ได้ในท้องถิ่นที่ร้านขายของชำของเธอขายหรือรับ Purinton Maple ที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น “ เป็นเรื่องดีมากที่ได้เห็นว่าเงินของคุณไปที่ใดและนำไปใช้อย่างไรเพื่อช่วยให้ชุมชนในท้องถิ่นของคุณเติบโต” เธอกล่าว นั่นเป็นเหตุผลที่ Danielle ซื้อผลผลิตบางส่วนของเธอผ่านโครงการเกษตรกรรม (CSA) ที่ชุมชนได้รับการสนับสนุนจากฟาร์มในท้องถิ่นและซื้อน้ำเชื่อมในท้องถิ่นเพื่อทำแพนเค้กโปรตีนของเธอ “ เวอร์มอนต์เป็นสถานที่พิเศษอย่างแท้จริงดังนั้นฉันจึงต้องการทำส่วนของฉันเพื่อช่วยให้มันเป็นแบบนั้น” เธอกล่าว

7. RxBar (มิกซ์เบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่): $ 7.99

“ ฉันมักจะเก็บไว้ในกระเป๋าอย่างน้อยหนึ่งใบถ้าฉันติดอยู่ที่ไหนสักแห่งและฉันก็หิว” แดเนียลกล่าว “ ถ้าฉันเลือกได้แค่อย่างเดียวฉันคิดว่ามิกซ์เบอร์รี่น่าจะเป็นรสชาติที่ฉันชอบ” เธอชอบ RxBar มากกว่าโปรตีนบาร์อื่น ๆ เพราะเธอไม่คิดว่ามันจะหวานเท่านี้

8. Califia Farms ครีมเทียมนมอัลมอนด์ปราศจากนม: 4.59 เหรียญ

เนื่องจากแดเนียลไม่กินนม แต่ยังไม่ชอบดื่มกาแฟดำเธอจึงมองหาครีมเทียมแทนครีมเทียมแบบดั้งเดิม “ ฉันชอบแบบนี้เพราะมันดีและข้นเหมือนครีมเทียมที่ทำจากนมทั่วไป แต่เป็นนมอัลมอนด์แทน” Danielle กล่าว “ มันทำให้กาแฟของฉันหวานขึ้นนั่นเอง”

9. และ 10. มะนาว: 3.99 เหรียญ / ขิง: 2.15 เหรียญ

ทุกสัปดาห์แดเนียลจะทำน้ำผลไม้ที่ต้องใช้มะนาวและขิงทุกสัปดาห์ เดิมทีเธอค้นพบภาพเหล่านี้ที่ร้านขายน้ำผลไม้ในท้องถิ่นและเริ่มทำของตัวเองหลังจากที่ธุรกิจปิดตัวลงในช่วงที่เกิดโรคระบาด แดเนียลชอบที่ภาพช่วยเพิ่มสารอาหารให้เธอเล็กน้อย น้ำมะนาวมีวิตามินซีและขิงมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารประกอบในอาหารเช่นผักและผลไม้ที่ช่วยป้องกันหรือชะลอความเสียหายของเซลล์ จริงอยู่ที่การผสมช็อตขิงเลมอนไม่ใช่วิธีวิเศษที่จะเปลี่ยนแปลงอะไรเกี่ยวกับสุขภาพของคุณได้อย่างมากรวมถึงภูมิคุ้มกันของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากช็อตหนึ่งจะมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แดเนียลยอมรับว่าประโยชน์เชิงบวกใด ๆ ที่เธออาจอ้างถึงการผสมนี้อาจเป็นผลของยาหลอกได้เป็นอย่างดี แต่เธอก็รู้สึกเหมือนเป็นตัวเองที่ดีที่สุดของเธอเมื่อเธอเพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในส่วนผสมของภาพการกินเพื่อสุขภาพที่มีขนาดใหญ่ขึ้น

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่แสดงบน SELF ได้รับการคัดเลือกโดยบรรณาธิการของเราโดยอิสระ หากคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ค้าปลีกของเราเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากพันธมิตร

ที่เกี่ยวข้อง:

  • นิยามสุขภาพของเราแคบเกินไป ถึงเวลาเปลี่ยนสิ่งนั้น
  • Grocery Diaries: พ่อครัวประจำบ้านมือใหม่ที่ทำอาหารด้วยความดันโลหิตสูงอยู่ในใจ
  • Grocery Diaries: นักศึกษากฎหมายที่ยุ่งซึ่งใช้การทำอาหารเพื่อเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมเวียดนามของเธอ
!-- GDPR -->