Grocery Diaries: นักศึกษากฎหมายที่ยุ่งซึ่งใช้การทำอาหารเพื่อเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมเวียดนามของเธอ

เธอมักจะมีสิ่งของชิ้นนี้เก็บไว้เสมอซึ่งทำให้เธอ“ มีความสุขง่ายๆ”

เชลซีไคล์ การคัดแยกอาหารโดย Drew Aichele Prop Styling โดย Campbell Pearson

ยินดีต้อนรับสู่ สมุดบันทึกร้านขายของชำซีรีส์ใหม่ที่แสดงให้เห็นว่า“ การกินเพื่อสุขภาพ” ที่หลากหลายและเป็นส่วนตัวนั้นเป็นอย่างไร ปัจจัยหลายอย่างส่งผลต่อการเลือกซื้อของที่ร้านขายของชำซึ่งรวมถึงการเข้าถึงและความสามารถในการจ่ายเงื่อนไขด้านสุขภาพภูมิหลังทางวัฒนธรรมของแต่ละบุคคลแม้แต่สิ่งที่ทำให้เรา (และรสชาติของเรา) มีความสุข ดังนั้นเราจึงขอให้ผู้คนทั่วประเทศแชร์รายการขายของชำกับเราจากนั้นจึงเรียกพวกเขาสองสามคนเพื่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ทำไมพวกเขาถึงซื้อสิ่งที่พวกเขาซื้อ? พวกเขาใช้จ่ายเท่าไร? พวกเขากำลังซื้อของให้ใคร? พวกเขานึกถึงภาวะสุขภาพหรือความกังวลด้านโภชนาการอะไรบ้างเมื่อเลือกเช่นนมอัลมอนด์มากกว่านมวัวหรือรสชาติหรือเครื่องเทศหรือของว่างโดยเฉพาะ ในงวด Grocery Diaries นี้เราได้ยินมาจากนักศึกษากฎหมายที่มีงานยุ่งที่ชอบทำอาหารมาก มื้ออาหารแบบประหยัด.

ชื่อ: Courtney Liss
อายุ: 26
อาชีพ: นักศึกษากฎหมาย
สถานที่: Ann Arbor, Michigan
เชื้อชาติ / เพศ: หญิงชาวอเมริกันเชื้อสายเวียดนาม
สภาวะสุขภาพ / ข้อ จำกัด ด้านอาหารที่ควรพิจารณา: การแพ้แลคโตส
ความถี่ในการซื้อของชำ: ร้านค้าสำหรับหนึ่งคนหกครั้งต่อเดือน

Courtney Liss วัย 26 ปีชอบทำอาหารแบบกะทันหันด้วยวิธีเดียวกับ หั่นแล้วซึ่งหมายความว่าเธอใช้ทุกอย่างที่มีอยู่ในมือเพื่อปรุงอาหารรสชาติเยี่ยม เธอมักจะลองส่วนผสมใหม่ ๆ ซื้อสมุนไพรสดและทดลองอาหารประเภทต่างๆเมื่อทำอาหารเมื่อทำได้ ในฐานะนักเรียนโรงเรียนกฎหมายที่มีงานยุ่งคอร์ทนีย์ไม่มีเวลาทำอาหารอย่างประณีตเสมอไปและมักอาศัยวัตถุดิบหลักในร้านขายของชำเพียงไม่กี่ชิ้นที่เธอสามารถรับประทานได้โดยมีการเตรียมอาหารเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้เธอยังแพ้แลคโตสและลดปริมาณนมที่กินเข้าไปอีกด้วย (ในความคิดของเธอการเสิร์ฟลาซานญ่าแสนอร่อยนั้นคุ้มค่ากับการทานยา Lactaid)

การแพ้แลคโตสเกิดขึ้นเมื่อมีคนไม่สามารถย่อยแลคโตสหรือน้ำตาลในผลิตภัณฑ์จากนมเช่นนมและชีสบางชนิดได้อย่างสมบูรณ์สถาบันโรคเบาหวานแห่งชาติและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและไตอธิบาย สิ่งนี้เกิดขึ้นหากลำไส้เล็กสร้างแลคเตสไม่เพียงพอเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยนมโดยการย่อยแลคโตส การรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมเมื่อคุณมีอาการแพ้แลคโตสอาจทำให้เกิดอาการทางระบบทางเดินอาหารที่ไม่พึงประสงค์อย่างแท้จริงเช่นก๊าซคลื่นไส้ปวดท้องและอื่น ๆ การ จำกัด หรือหลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่มีแลคโตสเป็นวิธีหนึ่งในการพยายามจัดการกับการแพ้เช่นเดียวกับการใช้ผลิตภัณฑ์เช่น Lactaid ที่มีแลคเตส

นอกเหนือจากการแพ้แลคโตสแล้วคอร์ทนีย์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเวียดนามยังชอบพยายามปรุงอาหารเวียดนามหลาย ๆ อย่างเช่นเฝอ (นี่เป็นทักษะที่มีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากมีร้านอาหารเวียดนามไม่มากนักที่เธออาศัยอยู่ในแอนอาร์เบอร์เธอกล่าว) โชคดีที่คอร์ทนีย์สามารถเข้าถึงสมุนไพรและอาหารสดจำนวนมากที่เธอต้องการเนื่องจากมีร้านขายของชำมากมาย และฟาร์มในพื้นที่ของเธอนี่คือ 10 รายการที่เธอหยิบขึ้นมาในทริปซื้อของชำทั่วไป

1. Kroger Black Beans: 0.79 เหรียญ

มีหลายครั้งที่คุณจำเป็นต้องกินและคุณไม่ได้สนใจว่าอาหารนั้นจะเป็นอย่างไรตราบใดที่อาหารนั้นเต็มไปหมด เมื่อเป็นเช่นนั้นกับคอร์ทนีย์เธอก็โยนชามถั่วดำที่ประกอบด้วยถั่วหนึ่งกระป๋องชีสและซอสร้อนโชลูลา “ มันเป็นสิ่งที่ฉันกินเมื่อฉันไม่รู้สึกว่าฉันมีพลังหรือความเข้มแข็งทางจิตใจที่จะรวมมื้ออาหารจริงๆ” คอร์ทนีย์บอกตัวเอง “ ฉันสามารถกินมันได้รับโปรตีนและทำงานของฉันต่อไป”

2. น้ำปลาเรือแดง 7.16 เหรียญ

“ ฉันชอบน้ำปลา” คอร์ทนีย์กล่าว “ มันมีอยู่ในเกือบทุกสูตรของเวียดนาม” แม้ว่าคอร์ทนีย์จะชอบทำอาหารโดยทั่วไป แต่การทำอาหารเวียดนามเป็นเรื่องพิเศษสำหรับเธอ “ แม่ของฉันเป็นผู้ลี้ภัยและรู้สึกเหมือนเป็นวิธีที่ดีในการเชื่อมต่อกลับไปยังมรดกของฉัน” เธอกล่าว แต่คอร์ทนีย์ยังใช้ส่วนผสมนี้ในรูปแบบที่ไม่คาดคิดอีกด้วยเช่นในซอสสปาเก็ตตี้

3. น้ำพริกแกงแม่พลอย 3.99 เหรียญ

“ แกงกะหรี่เป็นเรื่องง่ายที่ฉันสามารถยัดผักจำนวนมากได้โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่ฉันสมัครเป็นสมาชิกกล่องฟาร์ม” คอร์ทนีย์กล่าว “ ทุกๆสองสัปดาห์ฉันจะได้รับผักจำนวนมากซึ่งหลาย ๆ อย่างฉันไม่คุ้นเคยกับมันมากนัก แกงกะหรี่เป็นวิธีที่ดีในการกินพวกมัน”

4. Almond Breeze Almondmilk, Unsweetened Vanilla: 2.19 เหรียญ

โดยทั่วไปแล้วคอร์ทนีย์จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมเว้นแต่ว่ามันจะอยู่ในอาหารที่เธอชอบมากจนเธอชอบอาหารดั้งเดิมแทนเช่นลาซานญ่าหรือไอศกรีม เธอซื้ออัลมอนด์บรีซเป็นวานิลลาชนิดไม่หวานเพราะราคาไม่แพงและเก็บรักษาได้ดี “ ฉันใช้แทนครีมเทียม ลองทำข้าวโอ๊ตดูค่ะ มันดีมากในลาเต้ชาชัย ไม่ว่าคุณจะใช้นมในแอปพลิเคชันหวาน ๆ ที่ไหนฉันก็จะใช้สิ่งนี้” เธอกล่าว

5. มะนาว: 3.59 เหรียญ

“ ฉันใส่มะนาวในทุกอย่างและทุกอย่าง” คอร์ทนีย์กล่าว เธอคั้นผลไม้ลงในชาด้านบนของขนมปังปิ้งอะโวคาโดลงในเครื่องดื่มค็อกเทลโฮมเมดและเป็นรสชาติสุดท้ายของอาหารจานด่วน อาหารล่าสุดที่คอร์ทนีย์ปรับปรุงด้วยมะนาวคือถั่วขาวไส้กรอกและผักคะน้า “ ถ้าฉันไม่มีมะนาวก็เหมือนเป็นเรื่องฉุกเฉินในครัว” เธอกล่าว

เชลซีไคล์ การคัดแยกอาหารโดย Drew Aichele Prop Styling โดย Campbell Pearson 6. LaCroix (โดยเฉพาะมะนาว): 4.29 เหรียญ

คอร์ทนีย์ดื่มน้ำอัดลมทุกวันเธอกล่าว “ มันทำให้ฉันรู้สึกว่าตัวเองมีอะไรพิเศษเล็กน้อย ฉันคิดว่ามะนาวเป็นรสชาติที่ดีที่สุดและน่ารังเกียจน้อยที่สุดในทุกมื้อ” เธอกล่าว เธอยังใช้ LaCroix เพื่อสร้างสิ่งที่เธอเรียกว่า Boozy Cherry Limeade ซึ่งรวมถึงวอดก้าและเชอร์รี่ด้วย

7. พริกหยวกแดงส้มและเขียว: 0.91 เหรียญ

คอร์ทนีย์เก็บพริกหวานไว้ในตู้เย็นเสมอเพราะเธอบอกว่าเป็นวิธีง่ายๆในการปรุงอาหารให้มีรสชาติมากขึ้น “ ฉันมักจะทำซุปแบบกะทันหันหรือแกงกะหรี่แบบกะทันหันของฉันคุณสามารถใส่พริกหยวกในแกงได้ตลอดเวลา” เธอกล่าว

8. Trader Joe’s ข้าวกล้องออร์แกนิก: 3.79 เหรียญ

“ คุณนำมันเข้าไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาทีคุณก็จะได้ชามข้าวที่สวยงาม” คอร์ทนีย์พูดถึงถุงแช่แข็งขนาดเล็กเหล่านี้ “ มันเป็นความหรูหราเล็กน้อยที่ทำให้ชีวิตของฉันง่ายขึ้นมาก ฉันชอบรสชาติที่ดีมาก” จริงๆแล้วคอร์ทนีย์ชอบแพ็คเก็ตของ Trader Joe มากกว่าข้าวโฮมเมดของเธอเอง

9. ไส้กรอกรมควัน Johnsonville Andouille: 3.99 เหรียญ

“ ฉันชอบกินของที่มีกลิ่นอายของนิวออร์ลีนส์เล็กน้อย” คอร์ทนีย์ซึ่งก่อนหน้านี้อาศัยอยู่ในเมืองนี้เป็นเวลาสามปีกล่าว เธอปรุงไส้กรอกนี้ด้วยพริกหวานในกระทะจากนั้นจับคู่กับข้าวกล้อง Trader Joe เป็นอาหารง่ายๆที่ต้องทำงานน้อยมากซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งเมื่อคุณพยายามบำรุงตัวเองตามตารางเวลาของนักศึกษากฎหมาย

10. Honeycrisp Apples: 2.29 เหรียญ

“ ฉันกินแอปเปิ้ลตลอดเวลา - ชอบ ทั้งหมด ของเวลานั้น” คอร์ทนีย์กล่าว แม้ว่าเธอจะชอบแอปเปิ้ลทุกสายพันธุ์อย่างแท้จริง แต่เธอมักจะซื้อ Honeycrisp เพราะพบว่ามีรสชาติตลอดทั้งปี “ พวกเขาทำให้ฉันมีความสุขได้ง่ายๆ” เธอกล่าว

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่แสดงบน SELF ได้รับการคัดเลือกโดยบรรณาธิการของเราโดยอิสระ หากคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ค้าปลีกของเราเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากพันธมิตร